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冬季多吃香菇的食疗功效与作用 香菇——食疗佳品

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发表于 2019-4-10 10:29:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
香菇——食疗佳品
香菇也叫香蕈,是食用菌中最常见的一种菇类。香菇中含有丰富的钙、磷,铁、钾等无机盐,因此,血脂偏高,肝脾衰弱、食欲不振者多吃香菇有较好的保健作用。

香菇——食疗佳品
【食补宜忌】 香菇性味甘平,无毒,具有益气补虚,健脾养胃等功效。可用于年老体弱,久病体虚,食欲缺乏,气短乏力,吐泻乏力,小便频数,痘疹不出及高血压病、动脉硬化症、糖尿病、佝偻病、高脂血症、便秘、贫血、肿瘤等病患者的辅助食疗。
现代医学研究表明,香菇中含有干扰素诱生剂,可以诱导体内干扰素的产生,具有防治流行性感冒(流感)的作用。香菇中还含有一种核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加,有阻止血管硬化和降低血压的作用。对于胆固醇过高而引起动脉硬化、高血压病以及急慢性肾炎、尿蛋白质、糖尿病等患者,香菇无疑是食疗的佳品。香菇中含有麦角固醇,经人体吸收后可转化为维生素D,因而可以防治佝偻病和贫血。
冬季多吃香菇的食疗功效与作用
香菇又称真菌、冬菇。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉、“素中之肉”之称,为“山珍”之一。据现代科学分析,香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁等成分。

冬季多吃香菇的食疗功效与作用
香菇的营养价值很高还在于它含有多种丰富的维生素,有抗坏血酸、泛酸、吡哆醇、生物素,叶酸,维生素B族等,尤其是B族维生素、麦角甾醇和烟酸的含量,与其他食品相比要高得多。
中医理论认为,香菇性平味甘,具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。历代的医药学家对香菇的功用也均有著述。如《本草纲目》认为香菇“益气、不饥、治风破血”。
《现代实用中药》认为香菇“为补偿维生素D的要剂,预防佝偻病,并治贫血”。要具体讲其保健作用:所含的氨基酸,具有降低血脂及胆固醇,加速血液循环,使血压下降的作用,对高血压、高血脂、动脉硬化者均可有治疗效果;所含的干扰素诱生剂,可以诱导体内干扰素的产生,具有防治流感的作用;所含的维生素对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎有治疗作用。
香菇所含的一般蔬菜缺乏的麦淄醇,有助于儿童骨骼和牙齿的成长,有利于防止老年人患骨质疏松症。可见香菇对人体的作用是很大的。为此,近年来世界各国十分重视食用菇类,甚至还被推荐为现代宇宙航行员的食品。因此,专家们提倡人们在寒冷的冬季应多吃香菇。
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