养生堂 铁棍山药如何选购 山药有益健康是食物药

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山药有益健康是食物药
山药，又名山薯、山芋、蛇芋、延草、淮山药、玉涎、野白薯等。
本品早在《山海经》中已有记载，马王堆出土的帛书《52病方》中已作药用，名“署蔬”，入本草专书首见于《神农本草经》，名“署豫”。后因唐代宗名豫，避讳改为“署药”，又因宋英宗讳曙，改名山药。山药主产于河南省，以新乡(古怀庆府)所产最为著名，故又称“怀山药”。山药既可做主粮，又可做蔬菜，可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖，还可以蘸糖做成小吃。

山药有益健康是食物药
山药中含丰富的淀粉，蛋白质，碳水化合物等成分，此外还含有硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸，胆碱，皂甙，碘质，粘液质，自由氧基酸，多酚氧化酶，淀粉酶，B族维生素，维生素C，维生素E，精氨酸，尿囊素，多巴胺，山药碱，止权素，3,4-二羟基苯乙胺，甘露聚糖，植酸，尿囊素，糖蛋白，钙，磷，铁，钾等营养成分。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，因而被称为“食物药”。
养生堂 铁棍山药如何选购

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山药是我们日常生活中的一种常用蔬菜，也是很好的药用食品。那么如何挑选山药普通山药既能入菜也能入药，选须毛多的、重的，口感比较面。 铁棍山药价格较贵，鉴别的首要标准就是长度。