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产生偏食、挑食的原因和应对措施 目前有不少的孩子产生偏食或者挑食的坏毛病，据统计在我国一些大城市中约有44%1～7岁的孩子产生不同程度的偏食或者挑食坏毛病，偏食或者挑食会造成孩子不良或者营养不合理，严重的影响了孩子的和的发育，甚至出现方面的问题。这是我们不愿意看到的，为此这些家长十分着急，也感到十分困惑。他们既怕孩子的这个坏毛病影响到孩子各方面的发育，也不明白为什么自己已经十分注意孩子的营养问题了，让孩子吃好的、喝好的，为什么自己的孩子生长发育仍然还不达标或者过度肥胖。
一、孩子偏食或者挑食产生的原因：
内在：
1、孩子1岁以后，自我意识开始迅速，孩子表现出强烈的独立性，什么都喜欢“我自己来”，对于大人给予他们进食上的一些安排会产生抗拒而坚持按照自己的意愿进食，因此出现该吃饭时不吃饭反而继续做自己要想做的事情；
2、随着味觉的感知发展，对于食品的味道有了一定的喜好、例如喜欢甜食、油炸的、或者不费力气就可以吃的细软食物；
3、出于天生的自我保护机能。为了人类的生存和繁衍避免一些新的食物对自身的伤害，会拒绝一些新的食物或者缓慢、少量地去接受一些新的食物；
4、同时不同气质的孩子对新的食物也会产生不同的反应，例如容易型的孩子会很快去接受一种新的食品，而且喜欢不断尝新，但是也会出现喜新厌旧的问题，对于一些困难型气质的孩子，对于新的事物很敏感，很难让他接受一种新的食品，因此这样的孩子做到食品多样化就存在着困难。对于缓慢型气质的孩子，接受新的事物比较慢，因此接受新的食物就比较慢，而且吃饭慢慢腾腾，对于食物常常表现出无所谓的样子似乎吃不吃都可以。
外在因素：
1、成员的、家庭成员中的一些饮食习惯严重地影响着孩子的饮食。例如家长不喜欢什么食物，大多数孩子也不喜欢这种食物。因为孩子的一种方式就是模仿，即上行下效。
2、就餐的气氛，也就是我们医生常说的营养气氛，有的家庭看到孩子吃饭不好采取高压手段，强迫孩子进食，或者家中人看电视、说西到东干扰孩子吃饭；或者孩子没有养成固定的地方吃饭，家长追着喂饭。
3、饭菜的制作，有的家长不是单给孩子制作饭菜，过于粗糙、味道、花色单一，引不起孩子的食欲来，造成对饭菜的拒绝。
4、孩子在添加辅食的过程中家长不恰当的，例如添加辅食过晚造成孩子只喜欢液体或者糊状食物，不喜欢比较坚硬的食物。过早添加辅食容易造成孩子过敏，因而人为的拒绝一些食物，造成营养单调。
5、和哺乳期的偏食也是造成一些孩子对某些食物的偏好。因为食物的味道可以通过乳汁或者羊水传给孩子。
6、因素：孩子生病后由于影响了消化系统的功能，例如肠蠕动减慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就会造成食欲减低，这也是孩子一种自我保护的机制。例如某些营养素的缺乏也会造成孩子偏食或者挑食，例如缺锌等等。
二、如何纠正偏食或者挑食
1、首先应该给孩子创造一个安静、轻松的就餐。孩子吃饭的地方要固定。吃饭时周围不要有分散她的地方。
2、大人的表帅作用。其中包括以及哺乳期的妈妈为了下一代的尽量做到食品、做到食品多样化，保证其营养均衡全面。
3、饭菜的花色品种要多样化，注意食物种类、花色、口味、形状和搭配，良好的进食行为。这样才能保证孩子所摄入的营养全面合理。让孩子饮食回归到妈妈做的饭菜中来。
4、食物新鲜、制作卫生、现做现吃、不吃剩食。多选择一些易消化的食物、多选择一些鱼虾、蔬菜和水果不能互替，多选择一些深绿色、红黄色的蔬菜和水果。
●口味：以清淡为好，尽可能少用或不用含有味精或鸡精、色素、糖精的调味品，不应过咸、更不宜食辛辣刺激性食物。
不宜直接食用坚硬食物(硬壳果类)、腌腊食品和油炸食品。
●烹调方式：宜采用蒸、煮、炖、煨；不宜采用油炸、烤、烙等。
5、科学、合理的选择零食。
●零食是合理膳食部分
●选择新鲜、易消化食品，多选择水果、蔬菜
●正餐前、睡前不吃零食
●不吃油炸，高糖，过咸，过粘，膨化食品
●少喝甜饮料、拒喝碳酸饮料
●慎吃豆类、坚果
6、原发疾病。
1～2岁每日膳食搭配金字塔
配方奶400-600毫升
米、面粉等粮谷类100-125克
蔬菜类150克
水果类150克
蛋、鱼、虾、瘦畜禽肉类100克
植物油20克
2～3岁每日膳食搭配金字塔
配方奶600毫升
米、面粉等粮谷类125－150克
蔬菜类150－200克
水果类150－200克
蛋、鱼、虾、瘦畜禽肉类100克
植物油20－25克
注·如果孩子确实存在偏食或者挑食的问题，建议将上述的配方奶改为专门用于改善营养状况的配方奶以免孩子久之发生营养不良而影响生长发育。
锌的食物来源：生蚝、海蛎肉、小麦胚芽、山核桃、猪肝、海螺、瘦肉
含碘最高食物：海带、紫菜、海鱼、干贝、龙虾、蛤干、蚶干、淡菜、海参、海蜇
铁的主要食物来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛脊、大豆、黑木耳、芝麻酱、瘦肉、红糖、蛋黄、猪脊、羊肾、干果
文/张思莱 |
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发表于 2019-4-12 00:56:31
