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做法：
1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；胡萝卜切块，姜切片，葱切段。
2、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
3、锅中烧热油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入老抽，生抽，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
4、锅中注入2碗清水，加入八角，山楂，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块与胡萝卜块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
5、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入少许盐、少许白糖调味，撒些葱花和香菜段即可出锅。
注：我这里用了以前就煮好的牛肉，省了第2步。
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发表于 2019-4-6 22:00:52
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