刀鱼

drq68

这张照片是07年拍的.

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这鱼身上的东西有点添足了.

白茶

不一般的贵

qw1995

现在江刀可不是一般的贵，清明前的更贵。
其实吃上去的感觉除了有点鱼的鲜味，还真不知道贵在哪里，应该还是物以稀为贵吧。

anlei

清明前的刀鱼刺软，所以价格贵。

西西

不是一般的贵。再小也吃不起！！！！

一个过客

据说把鱼肉吃完了，剩下的那幅骨架还要端回厨房去油炸了做成一个菜再端上桌来。
没办法，因为太贵，要吃得骨头都不剩。

中国玫瑰

刀鱼学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。
刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”
刀鱼是靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。
清明前的刀鱼价格相当的贵，平均在1000一斤，而清明后的老刀就非常的便宜了，运气好的话二三十块钱就可以买上一斤了。
刀鱼的刺极细而软，没有耐心的人往往会被刺卡了喉咙，但很多人往往经不住这鲜美味道的诱惑，屡卡旅吃。
刀鱼的制作方法也相当的多有“糖醋酥刀鱼”、“白汁双皮刀鱼”、“清蒸刀鱼”等。 其中最美味的当属“清蒸刀鱼”，这种做法最能吃出刀鱼的美味，当然了这种做法对于原料的要求相当高，一般都是用清明前的刀鱼做。
“糖醋酥刀鱼”的做法更适合小孩和怕麻烦的男生，因为这种做法是先将刀鱼炸酥再淋上糖醋汁。炸完的刀鱼通体酥脆可以连着鱼骨一并吃下。

莺湖人

价格（1000）应该是3年前的价格了，今年估计要3000。

anlei

这么贵，我口水都懒得流啦

天天早起

11楼的,又在瞎掰了,你明明吃过的,我也在,你爸请客的