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本帖最后由 笑儿 于 2013-11-21 13:12 编辑
最近的兴致，喜欢做包子了，就是怎么做都不会。去一个同事家学习了包子的手法，想试试自己做包子，生煎包子，味道还可以哦。
一斤面粉，少许酵母，再十元的八瘦二肥肉，20块钱不到，30几个生煎就新鲜出炉咯！就是包的难看点，少了皮冻做汤汁，味道还是可以的！面团揉好发酵半小时后分成25g的小剂子，肉剁好放盐后加适量高汤搅拌，等水分完全吸收后加生抽老抽糖胡椒粉搅拌，滴入香油或花椒油撒上葱花搅拌上劲后入冰箱冷藏，等包的时候拿出来分25g一个，就可以包包子喽！包子包好后，用平底锅放适量的色拉油，油煎一分钟后加人面粉糊或清水，中火煮至两分钟后撒芝麻，再中火煮2分钟后撒葱花，煮至有噼啪的声音闻到香气后闷3分钟就可以出锅喽！也可以包点馄饨，一样的方法哦！上图！ |
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发表于 2019-4-7 00:30:10
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