最近天气很好，温度很高，可以制作酒酿了！~~
我很爱酒酿。。各位亲们，你们爱么？
上发制作过程，喜欢的朋友也可以自己制作下。干净卫生！！！{:5_172:}
准备材料：糯米，酒曲。
制作工具：蒸锅，瓷盆，小碗。
步骤1：
将洗好的糯米倒去瓷盆中，加水抹过糯米。浸泡一夜，到用手可以碾碎最好。
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步骤2：
准备蒸锅，在蒸锅中加水，将糯米平铺在蒸架上，蒸熟。一般15分钟就可以了。如果糯米比较多可以多蒸几分钟。（在蒸架上铺层纱布哦，不然不易取出，也比较难清洗）。蒸好后，把糯米饭装进瓷盆备用，注意哦，一定要瓷盆这类穿热性比较慢的容器。
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这是
我蒸好的糯米哦，给大家个参考。
步骤3：
滚烫的糯米饭还不能马上做下一步，需要冷一冷，冷到大概40多度，用手摸上去是暖暖的就行。
在等待糯米饭冷却的时间里，我们来做第三步，调整酒曲水，酒曲水是用来发酵的。
我用的是大润发超市里买的安琪，1块钱一袋，大概可以做5斤样子。
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在小碗里放入酒曲，倒入温开水，搅拌待用。
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步骤4：
将酒曲水和冷好的糯米饭一起搅拌均匀。轻轻拍平，在当中留一个小洞。
拍完之后酒曲水有多的话可以均匀的浇在糯米饭上面和倒在小洞里。
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步骤5：用保鲜膜封起来，放在温暖的地方。等待2到3天。好吃的酒酿就做好了。
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温馨提示：喜欢甜点的，可以适当的多加一点酒曲并多发酵点时间。
爱吃的朋友们，有没有很行动啊！~~
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发表于 2019-4-7 01:38:00
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