备年货（酱蹄膀）

wjwj · 发表于 2019-4-7 02:17:55

今天看到蹄膀大小适中，季节也正当时，买一只蹄膀酱一下，哈哈，二十天后提前过年，年前吃是明知的选择。
先把猪毛刮干净，花椒炒熟，盐。淹一星期后沥干（1天)，再放入酱油中酱（十天）其中要翻二次，拎起后太阳晒一星期以上就Ok了

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3bobobo · 发表于 2019-4-7 02:18:54

这猪皮怎么这么红滴？

chuxiadeweidao · 发表于 2019-4-7 02:19:29

楼主说全了呗，炒花椒，要不要放油炒啊？

wjwj · 发表于 2019-4-7 02:20:10

灯光不对，也没洗

chuxiadeweidao · 发表于 2019-4-7 02:20:59

再放入酱油中酱（十天），买什么酱油啊，是红烧酱油还是？？？现在酱油太多了，楼主买的什么牌子的酱油，能否告知，谢谢

wjwj · 发表于 2019-4-7 02:21:48

干炒一下就可以了，

wjwj · 发表于 2019-4-7 02:22:42

酱油的品种是很多，但我感觉还是普通的酱油为好，现在的酱油每一种多有一种特殊的味道，我喜欢江浙沪产的酱油，更有本地的口味，也不喜欢很黑的那种，个人观点

wjwj · 发表于 2019-4-7 02:23:33

我平时家里用的是上海产六月鲜红酱油

韵之秋8808 · 发表于 2019-4-7 02:24:28

年夜饭必备，灵个

wjwj · 发表于 2019-4-7 02:25:18

提前吃，过年了又不稀奇了

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