能多吃半碗饭的菜－－回锅肉

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:02:40

回锅肉的做法：主料：五花肉约400克，大蒜约100克，青椒三只
配料：豆豉，郫县豆瓣，姜丝，盐，糖，生抽适量
将买回的五花肉洗净后放入锅中，加几片姜，一枚八角煮大约半个小时后捞出沥干水分，放凉后入冰箱冷冻片刻（冷冻是为了切片好切，这个步骤可以提前做，多做一些放入冰箱随时用也方便），肉切约2MM薄片，锅中放少许油倒入切好的肉片，小火把肉片中的油煎出后盛出备用。
锅里留少许底油，放入一小勺豆豉煸炒出香放入姜丝一匙豆瓣酱炒香后倒入煎好的肉片，翻炒片刻淋少许生抽，倒入切好的青椒，蒜苗白色部分（切的时候可以分开放，先放根部后放蒜叶能达到同时熟的效果），加少许盐，白糖翻炒大约1－－2分钟后，倒入剩余的青蒜叶炒几下出锅，这样一道开胃好吃的回锅肉就做好了

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红烧鱼 · 发表于 2019-4-7 04:03:16

哇,这个菜我喜欢

yun03592 · 发表于 2019-4-7 04:04:15

回锅肉有点少，还是那个面碗

、TL · 发表于 2019-4-7 04:04:47

经常吃这个

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:05:21

这你就知道了吧？我们家有个盘子也是有缺口的。回锅肉不可能拿碗装。下次我拍照的时候一定记得把肉全部翻上来摆在面上满足你。不过估计那时候你又要说怎么肉这么多啊？

yun03592 · 发表于 2019-4-7 04:05:52

怎么你们家的碗、盘子都有缺口的，是不是那天没做饭，光肯碗跟盘子了

蓝珊瑚 · 发表于 2019-4-7 04:06:42

不错！
炒青菜放水了？

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:07:17

没有，炒青菜正准备出锅的时候来了个顾客，耽搁了一下，结果就把水给烧出来了

wjnjf · 发表于 2019-4-7 04:08:02

很想尝尝

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 04:08:48

还有的，不过有点凉了。呵呵

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能多吃半碗饭的菜－－回锅肉

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