怎么样的肉丝才好吃

无霜

本帖最后由 无霜 于 2011-2-19 19:03 编辑
照我的厨艺，一般菜里放肉丝就是吃菜，肉丝忽略。
    前几天去水乡花园菜场，二楼西面楼梯第二个肉摊，八块钱，女摊主正好空，我请她帮忙切一下肉丝。
    一边切一边聊了起来，她告诉我，肉不要进摇肉的机器，不好吃。切好了，放点盐捏一下，再用水冲掉，这样肉丝才有味道。
    我赞扬了她的刀功了得，表示感谢后，回家照她的讲法做。
    果然，肉丝经盐捏和冲洗过，炒出来很好吃。
    各位不妨可以也试一下。

北北

朝女人方面发展了啊

无霜

快出菜场，卖草莓的老婆婆提醒我一块钱掉了。我觉得她为人很热情，买了一斤十元钱。

悠悠雨

摇肉机摇出来的确实不好吃

泪少

不知道

夏梦

黄酒捏一下，一样道理，哈！

xuewen

生活小窍门

anlei

放点生粉，炒出来会比较嫩。

wjwlh

照我的厨艺，一般菜里放肉丝就是吃菜，肉丝忽略。
    前几天去水乡花园菜场，二楼西面楼梯第二个肉摊，八块钱，女摊主正好空，我请她帮忙切一下肉丝。
    一边切一边聊了起来，她告诉我，肉不要进摇肉的机器，不好 ...
无霜 发表于 2011-2-19 18:50
我是肉丝切好后放盐、酒、生粉捏捏

于斯

哈哈  盐 酒 生粉 都被你用了。