大蒜杀菌消毒犹如青霉素 大蒜健康养生的三种吃法

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大蒜健康养生的三种吃法
大蒜健康养生的吃法：蒜泥海蜇拌白萝卜丝
白萝卜 250克，海蜇30克，紫皮大蒜头2个，调料适量。大蒜头去皮，洗净切碎，剁成蒜泥，备用。海蜇放入温水中浸泡片刻，捞出，洗净切丝，备用。白萝卜洗净，用温开水冲一下，连皮切成细丝，加精盐少许腌渍，待入味后，码人盆中，加海蜇丝，并将大蒜泥铺放在海蜇丝、萝卜丝上，加味精、葱花、姜末、麻油，拌匀即可。此膳食有清热解毒、生津止渴、补虚降糖之功效。

大蒜健康养生的吃法： 蒜泥海蜇拌白萝卜丝
大蒜健康养生的吃法：大蒜烧茄子
茄子500克，大蒜25克，食盐、白糖、酱油、味精、生姜末、葱白、干淀粉、菜油等各适量。大蒜拍碎，茄子撕去蒂把，洗净，切成厚l厘米，边长4厘米的块，块面用刀划若干十字花刀。锅至火上，倒菜油烧热，把茄子逐个放入锅内翻炒，下入姜末、酱油、盐、蒜及清水或清汤，烧沸，文火焖10分钟，翻匀，撒入葱花，用白糖与淀粉加水调成的芡汁勾芡，调入味精，佐餐服食。适用于化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等病症。

大蒜健康养生的吃法：大蒜烧茄子
大蒜杀菌消毒犹如青霉素
蒜，又名蒜头、大蒜头、独蒜、胡蒜。原产亚洲西部，汉朝引入我国。本品入本草专书首见于南朝《本草经集注》，称现名。大蒜既是蔬菜，又是烹饪调味品。炒茄子加大蒜，可使之发出诱人的香味;烧鱼时放入大蒜可起到增鲜、去腥的作用;在凉拌菜中，也常常拌以生大蒜末，既可起杀菌消毒作用，又可增添凉拌菜肴之香味。

大蒜杀菌消毒犹如青霉素
现代医学认为，大蒜除含有蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、锌、铜、锗筹重要元素外，还含有大蒜辣素、硫醚、芳樟醇、蒜素等成分。大蒜中还含有蒜酶、过氧化酶、水解酶、果胶脂酶以及胰酶等多种酶类物质。相传古埃及人在修金字塔时，民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。
有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回大蒜才复工。可见人们对大蒜确实情有独钟。而印度医学的创始人查拉克说：“大蒜除了讨厌的气味之外，其实际价值比黄金还高。”药用以独头紫皮大蒜为佳。