煮鸡蛋营养最好简单方便 这几种鸡蛋吃了会中毒

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鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，每天吃一个鸡蛋，可以帮助补充身体需要的维生素A、D、蛋白质以及大脑需要的胆固醇和卵磷脂，并可有效地预防这些营养素的缺乏。鸡蛋的营养价值非常的高，但是健康专家提醒大家：有些鸡蛋是不能吃的，那么什么样的鸡蛋不能吃呢
1、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

这几种鸡蛋吃了会中毒
2、臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
煮鸡蛋营养最好简单方便
煮鸡蛋营养最好，而且简单方便。人们都知道鸡蛋吃法多样，但从营养素保留程度上讲，煮鸡蛋是最佳选择。鸡蛋放水里煮，外层蛋壳作为保护屏障，能隔绝外界氧气和蛋白、蛋黄的接触，减少氧化产物的产生，营养保留更好。

煮鸡蛋营养最好简单方便
鸡蛋煎、炒等烹饪方式不仅油脂含量增多，氧气直接与鸡蛋接触，营养损失也增多，其中最坏的吃法是煎鸡蛋，高温下加速了胆固醇的氧化，产生不利于健康的氧化产物。