一大早去菜场买的牛腱子肉，我用冷水泡了2个小时，换了4次水，然后冷水放上香料直接等开锅，橙子是我的秘方。
213055aq7tctfy7fo7tc77.jpg
213055ubiik1so8ib7k1iz.jpg
213055nm7vfqfhvqqf5syf.jpg
开锅之后撇去浮沫，把调的料底放进去，我放了料酒、酱油、耗油、蒸鱼豉油、老干妈、花椒油…
213055jdvtdz0pvbunu9ww.jpg
大火转中火煮大概1个小时多10分钟，筷子能戳进去就说明熟了，关火等冷却到常温…
213055q5a77bjb5jjz33ff.jpg
连卤汁一起放冰箱冷藏大概4+小时就可以了，这个汤底直接做红烧牛肉面也是非常棒的。
213055rniu8uju4jacyujd.jpg
切开，完美！
| 
发表于 2019-4-6 18:14:52
