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吃了两次面拖蟹了，今天换个花样，用螃蟹来蒸肉饼子。我和女儿都不吃肥肉，纯瘦肉又太柴，我们的肉糜都买里脊肉剁成，因为里脊肉比较嫩。 毛豆子、咸肉片都是配料，起到提鲜作用。咸肉切薄片用开水冲泡处理，因为肉糜太瘦，咸肉要带点肥。
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肉糜剁好加黄酒和一丁点盐（盐一定要少，因为咸肉有咸味）搅拌均匀，铺在碗底，上面盖毛豆子。
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盖上咸肉片
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螃蟹刷洗干净一切两半摘去草肚，切口向下排在盘子里
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洒上葱姜黄酒
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倒一点点生抽
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倒一点点油
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水开后入蒸锅蒸半小时
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成品。鲜到眉毛都要掉啦！
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发表于 2019-4-6 19:06:08
楼主