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莹莹菜芯，点点豆花
小汤圆
阳光和煦，微风轻拂，周末，整理一个惬意的心情，来到乡下老家。满眼绿意，一片生机。田野里是整片整片油绿的麦苗，柔顺发亮的叶片像被春风梳顺的秀发，汲取大地丰厚的营养，暗藏着无限的力量正悄悄地拔节。麦田边缘是农村人家的自留地，那里正绽放着各个品种的菜花，都是无比的灿烂金黄，像镀了金一样，黄得耀眼。有一种菜不那么急着绚烂，她总是默默地生发出许多的枝叶，让自己尽可能多地长出菜芯，她的名字叫塌棵菜。等菜芯窜上来，不等花苞绽开，乡下人家就会去“打菜芯”。通常像这样春暖花开的时节塌棵菜长得特别快，一个晚上就会冒出许多新嫩的菜芯来，所以几乎每天清早打菜芯是农家人这几天必修的功课。如果打得晚了，那花可不等人，等到她嘟开小嘴把花瓣释放出来，那这菜芯就算老了。
打来的菜芯和上细盐揉一揉，放入瓮内腌一腌，丢上几片干的桔子皮儿，压上大石头，隔一个星期左右就是风味独特的咸菜芯儿了。咬上一口鲜脆的咸菜芯儿，就着白粥，呼啦啦就能喝上一大碗。如果不腌，也可以做成菜花头。把打来的菜芯放到烧开的水中汆一下，原本浅绿的菜芯一下变得碧绿通透，似翡翠锻造一般，根根晶莹发亮，绿流涌动。汆好的菜芯一根根地晾在小匾里，每一根都像极精致的工艺品。待在太阳底下晒个几天，那菜芯逐渐皱巴起来，变成黄褐色，直至干了为止。把干了的菜花头用开水泡开，切碎，拌上盐、油，放到饭锅上蒸一蒸，嚼起来很有韧劲，香醇满口；也可以和咸肉一起烧，吃起来油而不腻，韧而不老，齿颊留香，回味无穷，连咸肉吃上去也带有一股别致的香味。
围绕田埂的是一丛丛蚕豆苗。蚕豆的茎很独特，四方形，中空，每一节上伸展着椭圆形的豆叶，有趣的是豆叶边偶尔会支生出一个个或大或小的“豆耳朵”。“豆耳朵”漏斗状，真像一只只小耳朵。小时候很纳闷：为什么蚕豆苗会长“耳朵”呢？母亲说这样不就能听见春雷的响声了吗？啊，原来如此！这充满灵性的耳朵是在聆听着春的召唤呀！还有什么比得上这样懂情趣的植物！果不其然，春雷已阵阵滚过，豆花睁开了眼睛瞭望世界，白的，粉的，像一只只凌翅的蝴蝶，更像无数的精灵一夜之间来到人间，她们躲在豆叶丛中，紧偎在一起，看透匆匆路过的每个人的心。 |
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发表于 2019-4-6 19:36:40
