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儿时记忆一一一兰溪马涧擇子豆腐

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发表于 2020-4-17 08:22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 boyedu 于 2020-4-17 08:25 编辑

擇(zhai)子!是我们这的方言,书本里根本找不到,没有擇子的名称,应该叫橡子树,橡子果,橡子豆腐。可是我下面为方便给大家表述,还是用擇子的名称,敬请谅解! 4.jpg
   檡子豆腐哎一一一!
       儿时,一到夏天,就能听到隔壁村的阿婆的卖檡子豆腐的吆喝声,觉得甚是亲切。不光是她人的装束清爽,声音好听。而且豆腐晶莹剔透,看一眼就免不了想吃。
       一回,我刚九岁,我妹五岁,那天我妈不在家,那个阿婆又来了,我妹吵着说:“哥,我要吃"。我说:“不行,妈不在,没钱买”。那个阿婆看我妹想吃,就说:"没有钱,用黄豆换也行”。其实我自己也很想吃的,就拿了个小汤碗,咚咚咚!跑到楼上的酱固瓶里舀起一碗黄豆给阿婆说:“给装两碗吧"。
       阿婆拿个带盘子的手秤一称,给装了两碗,然后用竹子做的勺子(跟现在的冰淇淋里的木签差不多,就是还要长)在一个罐头瓶里挑出两勺红糖,再用熟练的手法,拿起一把瓷壶,倒了几滴糖精醋水,一碗甜甜的,酸酸的,入口即化的檡子豆腐就成了。
       说实话,那个时候物资匮乏,大米每斤一角三分(用粮票),黑市是二角四分,黄豆是三角四分一斤,而且生产队里的黄豆是不分给大家的,都要卖钱,农户家的黄豆是靠自家的自留地里种的,到了过年,卖了用作过年开支,所以平时是不会去动的,也很珍惜的。
       我跟妹妹吃了檡子豆腐后,我就吩咐妹妹不能告诉妈,不然我要挨揍的,果然,我妈回来后,我妹妹还是告诉了妈。害得我咚!咚!挨了两下五爪栗,叫你贪吃!
5.jpg
  自从那一回起,我就没再买过,后来我妈用蕃署粉也做过,不过不太好吃,那时我就想,自己去摘,自己做,吃个饱。
       说动就动,以前,我们村有一个土城,城上有三棵很大的檡子树,据说,是我们村的卢氏祖先(九支卢第三支,属檡派,而种下的檡子树),大的那棵需好几个人才能环抱。到了秋天,树叶跟檡子一起落了下来,我和妹妹提着篮子在地里到处找,可是也找不了多少。    那就到山上摘呗!可附近的山因年年砍柴,根本结不了果,要摘得到高山上去。
       十六岁那年,我初中毕业,因那时是要村里推荐才能上高中,我当然不在此列,所以就辍学了。以后也就没有再上学的机会。
       就在那年秋天,我约上了个小伙伴,向山里进发打檡子。早上,我妈帮我做好了饭,还特地给我准备了豆腐,炒了个豆腐炒菜生,用饭盒装好饭,再在饭的中间掏个孔,把菜生豆腐啦,菜干啦填进去,给了个箩筐,布袋,畚斗(簸浅)等就出发了。
       我和我的小伙伴一起,吭嗤吭嗤的来到了上岩山的半坑里,找了个有山泉水的地方,放好了随身带的物品就准备出发。
       我们拿着畚斗(簸浅)手提布袋,看到有檡子的地方就把簸浅放在地上,用手抓住檡子,一把一把的,啦啦啦,啦啦啦,一大堆的檡子就落在了簸浅上,然后把那树叶筛掉,倒进布袋,过不多久,装了半袋,觉得差不多了,肚子也饿了,就背到原地倒在筐里。
       接下来是打开饭盒,就着山泉水,两个人,他吃他的,我吃我的,吃了起来。     吃好了饭,也不知是几点钟,我的小伙伴抬头看看天,再低头看地,向前跨了一步说:"脚踏腰,午饭正好烧”。还早的,没事,慢慢来。说着,两人还是拿着袋子往山顶爬。
       到了山顶,再往下走,因为从下往上容易摘。到了山脚,我们欢喜的不得了,因为上午的是南面,树小檡子也小,而北面树高,结的也多,不多时就好像提不动袋子了,怎么办呢?回到原地又需要翻山,不摘了又不甘心,这时,还是小伙伴有办法,脱了裤子,拔了根藤条,把两只裤脚一扎,一只口袋就做好了。
       做好了袋子,再继续,还好当时两人都穿两条裤子,不然也是好受的。等再搞一袋时,太阳已偏西,我们两就把裤子做的袋子放在头颈上,像背个小孩似的,到了原地,整理好,穿好裤子,心满意足的挑着担子下山回家了。等到家时,我们村里的自发电的电灯都亮了。我妈一看我挑了这么多的檡子回家也挺高兴的,就是她跟我说的话,好像给我浇了盘冷水,说:“檡子豆腐并不是那么好做的,累的活还在后面呢″!
6.jpg
       我妈说的话,我当时还不信,等到了亲身体验才知道,那真是比太上老君炼丹还要辛苦。
       我们当时摘回的只是鲜果,要晒七到十天再脱壳,脱壳也是累活,刚开始放在石板上,因那个时候找不到水泥地,只好放石板上用木锤打,一锤下去,那檡子是满地翻滚,后来又放到舂臼里,累了半死才把壳脱了,脱壳以后,檡子板又要晒七到十天,等晒到跟石头一样硬时,再放在缸里用水㓎泡三七二十一天,其间还要三天換一回水,把那些苦味清除掉,再进行加工磨浆滤粉。
       滤粉,是最后一道工序,也是最累的。有人说了,那有什么累的,放豆腐机里一磨不就行了吗?可那时没有呀,就连碾米厂也不给磨。那就只得自己在麦磨上叽咙勾,叽咙勾的磨了。可是,因檡子板太大,卡了磨孔,只得放在舂臼里先捣碎,再磨。就这样,我摘了一天,累了一个冬天。收获了十斤檡子粉。 7.jpg
       这就是我们这一代人的追求,能办的事,想做的事,不管多苦,多累都要想方设法的去办到。年轻人,珍惜现在的生活吧!我们小时候就是檡子豆腐也是奢侈品,不能经常有的。


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 楼主| 发表于 2020-8-12 12:42:50 | 显示全部楼层
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发表于 2020-8-13 18:31:48 | 显示全部楼层
好东西,当年外婆家的好美食
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发表于 2020-8-13 18:35:05 | 显示全部楼层
夏日傍晚那口淡淡的清清凉凉的薄荷味记忆犹新
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 楼主| 发表于 2020-8-16 20:57:21 | 显示全部楼层
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