糖尿病人可以吃蜂蜜蜂吗 蜂蜜为什么会结晶？结晶的蜂蜜好不好,各种蜂蜜结晶特点与假蜜区分

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糖尿病人可以吃蜂蜜蜂吗 蜂蜜为什么会结晶？结晶的蜂蜜好不好,各种蜂蜜结晶特点与假蜜区分 蜂蜜为什么会结晶？结晶的蜂蜜好不好,各种蜂蜜结晶特点与假蜜区分 蜂蜜为什么会结晶？结晶的蜂蜜好不好？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占
蜂蜜为什么会结晶？结晶的蜂蜜好不好？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2 时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18：17 结晶的速度则很快。
糖尿病患者能否食用蜂蜜一直是许多中老年人关心的问题。有关医学专家认为，质量好的蜂蜜中，葡萄糖和果糖含量约占70%-80%,这两种糖均为单糖，极易为人体吸收，因此，如果您的血糖不稳定，就不宜服用蜂蜜，以免引起血糖的波动。不过，糖尿病患者在血糖控制较理想时可适当服用蜂蜜，但要同时减少其他淀粉类食品的摄入。