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春夏交替时期天气渐渐变热，容易腐坏，也很容易引起食物中毒。在这个敏感时期要多加注意和的食物问题。我们需要了解一些食物中毒的构成、食物中毒的防治方法以及推荐的食品。防范于未然,令更加得心应手。 首先，我们了解一下什么是食物中毒?食物中毒是指食物和手上附着的病毒和细菌进入体内并引起和腹痛。提到食物中毒，普遍认为原因是在餐厅、饭店及路边摊等地方吃到不洁食物，但是殊不知在家里吃饭同样也会发生食物中毒。普通中无意的也会导致食物中毒。引起食物中毒的细菌是“人”和“动物”（以及其“排泄物”），主要是通过手指、食物和烹饪器具上的污垢导致感染。
一年四季都会发生食物中毒，尤其在细菌活跃的高温潮湿的梅雨季节到夏季。特别值得关注的是婴儿比大人的抵抗力更弱，更容易引起食物中毒，症状也更严重。
为了保护，远离食物中毒，要推行《食物中毒三》。
1.不携带细菌（洁净）洁净的第一步是“洗手”。食物中毒的罪魁祸首细菌在自然界广泛分布，虽然肉眼看不见，但是手上沾染着很多细菌。特别是照顾宝宝的，干净的手是第一位的，要保证从外面回家的第一件事是先洗手。换尿布和照顾完宠物之后，准备餐点及吃饭之前必须注意正确洗手。
2.不增加细菌（迅速冷却）
不管怎样清洗，清除食品上的细菌、维持无菌状态是很困难的。迅速冷却食物非常重要，可以防止二次污染。在生鲜食品的温度管理中需要注意，在逛超市的时候生鲜食物尽可能放在最后购买，回家马上放进冰箱。但即使冷藏冷冻也并非杀死细菌。不能过分相信冰箱，食材还是尽快用完。
3.杀掉细菌（加热杀菌）
烹饪的时候需要充分加热，烹饪工具也要清洗干净。几乎所有食物中的细菌都不耐热，将食物烹饪至熟透，对预防食物中毒有很大的效果。砧板等烹饪器具和婴儿食用的奶瓶，用热水煮沸，也能杀掉细菌。
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发表于 2019-4-12 00:43:37
